カツオのたたき作り



 

 カツオの水揚げが盛んで鰹節の産地でもある指宿市。

 近海で獲れた新鮮なカツオを使い、カツオの生態やさばき方について学んだあと、表面を軽く火で炙ってタタキにして試食します。

♡豆知識♡

 鹿児島湾口に位置し、古くから天然の良港として栄えている山川港。魚種別水揚げは、海外巻き網船や輸入船による「カツオ・マグロ」が大半を占め、水揚げされた冷凍カツオは鰹節の原料になっています。

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

プログラム概要

体験の流れ

集合場所・アクセス(山川文化ホール(山川港)・ふれあいプラザ なのはな館等)