カツオのたたき作り



 

 カツオの水揚げが盛んで鰹節の産地でもある指宿市。

 近海で獲れた新鮮なカツオを使い、カツオの生態やさばき方について学んだあと、表面を軽く火で炙ってタタキにして試食します。

♡豆知識♡

 鹿児島湾口に位置し、古くから天然の良港として栄えている山川港。魚種別水揚げは、海外巻き網船や輸入船による「カツオ・マグロ」が大半を占め、水揚げされた冷凍カツオは鰹節の原料になっています。

プログラム概要

体験の流れ

集合場所・アクセス(山川文化ホール(山川港)・ふれあいプラザ なのはな館等)

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